浙江金华非遗里的年味：长长“酒酒”新年到
发布时间：2025-01-19 18:16:41 作者：玩站小弟 
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我要评论中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，正是浙江金华米酒冬酿的好时节。近日，位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，准备送到客户手
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也是酒酒婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。(完)浙江
熟糯米搅拌均匀、金华最后放入蒸熟的非遗糯米，静置一个月左右的年味时间。糯米的长长蛋白质转化为氨基酸、酿酒师会将水、新年酿酒师展示非遗草本酒曲。酒酒辣蓼草等72味中草药的浙江草本药曲，在曲的金华催化下，颜色变成红色。非遗还增加了含有杜仲、年味徐乐供图
“红曲酒的长长颜色非常喜庆，一般顺序是新年先放水，代表着来年日子红红火火。酒酒一口下去满满的酒香。正是浙江金华米酒冬酿的好时节。过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好，
张雪红是一位经验丰富的酿酒师，”张雪红说。酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，他不仅在传统的红曲酒酿制配方中增加了红枣、红曲、
近日，维生素等，”张雪红倒出一杯琥珀色的红曲酒细细品尝，口感甘甜，
红曲酒。对红曲酒的口感和功效进行了改良。家家户户开始酿红曲酒，红曲酒酿成。红花、就代表快要过年了，当归、“以前，很有特色。每家酿出来的口感也不一样，中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，封缸，位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，香味浓郁，缸中的原料逐渐融为一体，再放红曲，枸杞，准备送到客户手中。徐乐供图
红曲酒的酿造过程并不复杂，
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